Кризис пока слабо повлиял на пищеперерабатывающую отрасль в Болгарии

Во времена, когда представители бизнеса массово жалуются на убытки, которые они терпят от мирового экономического кризиса, есть и такая отрасль болгарской экономики, которая, по меньшей мере, слабо ощущает его влияние. Это показали представленные на днях результаты исследования на тему: “Пищевкусовая промышленность в 2009 году – финансовые показатели и человеческие ресурсы”, проведенного совместно консалтинговыми фирмами “Ноема” и “Джоб тайгер”.

Правда, что, несмотря на кризис, люди не могут отказаться от пищи. Конечно, есть некоторое ограничение в покупках, но, тем не менее, результаты исследования оказались несколько неожиданными. Многие из фирм в секторе улучшили свои финансовые результаты и реализовали прибыль в тяжелом для бизнеса 2009 году. Участие в опросе приняли более 300 фирм, что приблизительно 20% всех представителей сектора в Болгарии, с годовым оборотом свыше 50 тысяч евро. Речь идет о компаниях, работающих в области производства хлеба и хлебобулочных изделий, мясо- и молокоперерабатывающих компаниях, а также о фирмах, изготавливающих соусы и готовые продукты питания. Итоги исследования комментирует исполнительный директор агентства “Ноеми” Дивил Кулев. “Главный вывод, который можно сделать на основе опроса, связан с тем, что пищевкусовая промышленность слабо или вообще не затронута кризисом. Отмеченное сокращение производства и числа служащих, занятых в ней, весьма незначительно. Всего фирмы в отрасли сократили около 4% своего персонала, причем большая часть из них, несмотря на кризис, реализовала прибыль и в 2009 году. Производит впечатление, что кризис все-таки имеет большее отражение на малых фирмах. Предельное значение годового оборота варьирует около 1-2 млн. левов, что приблизительно от 500 тысяч до 1 млн. евро. Когда оборот данной фирмы превзойдет эту границу, ей становится намного легче развиваться и во время кризиса его влияние на такую фирму становится менее ощутимым. Не столь крупные фирмы также чаще жалуются на затруднения, связанные с погашением кредитов и другими обязательствами. В отличие от них кризис является для крупных фирм подходящим моментом для инвестирования в увеличение производственных мощностей и для расширения рынков, в том числе и в международном плане”.

Около 75% фирм, принявших участие в опросе, определили свои рыночные позиции как благоприятные. Почти половина из них в 2009 году расширила свое присутствие на болгарском рынке, а около 20% и на международном рынке. Что касается малых фирм, 26% из них в минувшем году потерпели убытки, тогда как из числа крупных фирм в отрасли, таких только 15%. Около 40% участников анкеты заявили, что располагают достаточными средствами для развития на данный момент.

В качестве недостатков своей работы фирмы указывают на не всегда успешный маркетинг, все еще не достаточно широкое введение информационных систем и новых технологий. Более 2/3 фирм внедрили пищевкусовой стандарт НАССР. Самые крупные из них, которые нашли место среди первых 25, уже внедрили и более высокие стандарты качества, соответственно ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000. Среди самых значимых проблем выделена межфирменная задолженность. Эта проблема касается всех отраслей экономики, но она намного ощутимее в данном секторе, так как он занимается торговлей быстро реализуемыми товарами. Около 30% участников опроса заявили, что имеют задолженность к своим поставщикам, но, что она намного меньше задолженности контрагентов к ним. Конечно, и эта проблема менее ощутима для крупных фирм. Заметнее всего расхождение между крупными и малыми фирмами в отношении их задолженности к банковским институтам. В среднем около 10% фирм в секторе имеют такую задолженность.
“Основная часть проблем для фирм в отрасли связана с неофициальным теневым сектором в ней, ‒ рассказывает Дивил Кулев. ‒ На него жалуются 70% наших респондентов. Во-вторых, это импорт зарубежных товаров, который, оказывается, составляет ощутимую конкуренцию на рынке малым фирмам. И, в-третьих, это высокое налоговое бремя. Исследование показало, что проблемы, которыми были озабочены участники сектора до кризиса, как, например, нехватка квалифицированного персонала, его недостаточная мотивация, в настоящее время уходят на задний план”.

Разразившийся в 2009 году кризис вынудил немалую часть фирм в пищевкусовой отрасли ужесточить контроль над работой служащих. Каждая третья фирма приступила к реструктурированию своих человеческих ресурсов. И в минувшем году крупные фирмы не приостановили практику мотивировать своих работников финансовыми бонусами. Несмотря на это, именно в этих фирмах отмечена и самая большая текучесть кадров.

Перевод Вили Балтаджияна