На сегодняшний день ориентированная на экспорт болгарская консервная промышленность полагается на внутренний рынок

Благоприятные климатические условия Болгарии предопределяют превосходные качества местных сортов фруктов и овощей, а отсюда и болгарских консервов. Однако, накопившиеся в течение многих лет проблемы в сельском хозяйстве, например, сократившиеся обрабатываемые площади и пустующие земли, серьезно сказываются на перерабатывающей промышленности.

Недостаточное количество сырья провоцирует его импорт из соседних балканских стран. В недалеком прошлом, до 1990 г., бывшие государственные предприятия производили около миллиона тонн консервов в год, 55 % из которых направлялись в Советский Союз. После приватизации консервных фабрик, на сегодняшний день в Болгарии существует 150 малых и средних предприятий, которые в общей сложности производят около 150 тыс. тонн продукции. С помощью банковских кредитов, и благодаря программе содействия развитию сельского хозяйства и сельской среды SAPARD, большая часть консервных предприятий почти полностью обновили свое технологическое оборудование. Около 60 % произведенных в Болгарии консервов направляются в Европу и США, а часть – на российский рынок. Зам. директор Института консервной промышленности в Пловдиве Илия Кафеджиев, подчеркнул, что европейские государства проявляют интерес не только к стерилизованным овощам, но и к консервированным традиционным болгарским блюдам.

“Западные клиенты проявляют большой интерес к нашим традиционным блюдам и продуктам, которые мы недооцениваем, - объясняет он. – Многие считают, что иностранцы не обратят внимания на тушеный в томатном соусе перец, однако, они именно такие консервы и хотят. Россия традиционно является крупным рынком для Болгарии, на этот рынок мы направляем свою продукцию и сегодня. Наши консервы пользуются большим спросом. Русские эммигранты в Германии и Франции, например, тоже покупают и потребляют болгарскую продукцию. Мы экспортируем немалое количество консервов и для болгарской общности в США”.
Директор Института консервной промышленности в Пловдиве Павлина Параскова утверждает, что проблемы консервной промышленности находятся в прямо пропорциональной зависимости от проблем в сельском хозяйстве, которые привели к сокращению производства овощей и фруктов.

“В Болгарии много пустующих земель, которые очень плодородны, - уточняет Павлина Параскова. – У жителей сел нет работы, и они вынуждены переселяться в города, и, таким образом, села обезлюживаются. Нигде в мире, такие плодородные земли не пустуют. В то же время, мы заявляем, что наша отечественная продукция дорогая, и потому мы будем импортировать сырье из других стран. Государству давно уже пора обратить внимание на эту проблему”.

Возможности модернизированных перерабатывающих фирм не используются в полном объеме из-за недостатка овощей. Сокращение сельскохозяйственного производства привело к тому, что лишь около половины сырья, необходимого консервным предприятиям, - отечественное. Мы покрываем на 100 % необходимого для консервирования баклажана. Однако, половина красного перца для консервного производства, - импортируется извне. Мы также перерабатываем не столь большое количество помидоров. А что касается томатной пасты, являющейся вот уже более 20 лет основной продукцией консервных заводов, то ее импортирует не только Болгария, но и другие страны, причем из Китая. Болгария перерабатывает и предлагает на рынке и замороженную продукцию. Хотя и в небольшом количестве, однако, на нее есть спрос. Но, в последнее время, болгарские предприятия сталкиваются с серьезной конкуренцией.

“В течение последних нескольких лет в Болгарии сильно повысилось производство замороженных продуктов. Однако, что же получается? Польша создала крупную сеть предприятий холодильной отрасли, и, на данный момент, является нашим конкурентом на рынке замороженной продукции, – уточняет Илия Кафеджиев. - Что касается сушеной продукции, на сегодняшний день в Болгарии существует лишь одно предприятие такой направленности, находящееся в г. Ямбол. А раньше, мы экспортировали около 300 тонн сушеных слив в одну лишь Англию. Сейчас, к сожалению, нами не экспортируется ни одной тонны, потому как слив почти нет”.

Последствия глобального финансово-экономического кризиса ощутимы и в перерабатывающем секторе. Большинство фирм, занятых в этом секторе, работают при помощи банковских кредитов. Свертывание рынков в мировом масштабе привело к сокращениям объемов производства. На консервных фабриках застаивается непроданная готовая продукция. Все это приводит к серьезным затруднениям при погашении банковских обязательств фирмами. На данный момент они в большей степени полагаются на внутренний рынок, с надеждой, что после кризиса, торговля вернется к своим нормальным темпам.

Автор: Милка Димитрова
Перевод Александры Арбековой