Производство улиток в Болгарии – возможность успешного бизнеса в условиях экономического криза

Производство улиток – сравнительно новая в Болгарии отрасль сельского хозяйства, в отличие от многих других стран мира, где улитководство развито с древних времен. Вопреки этому Болгария еще во второй половине прошлого века стала известна своими научными открытиями, связанными с исследованиями улиток. В 1971 году гастроэнтеролог Иван Кирчев создал на основе слизи садовой улитки лекарство „Мукостабил”. Этот фармацевтический продукт стал революцией в лечении язвы и других болезней желудочно-кишечного тракта, а в публикациях по всему миру открытие названо „чудом”. В данный момент один из самых дорогих косметических продуктов омоложения разработан на базе улиток, поэтому и спрос на них сейчас очень большой.

По мнению Симоны Молловой, консультанта Национального реестра производителей улиток, ферма площадью в 1000 кв. м может принести доход от разведения улиток в 20 тысяч евро. Их покупная цена колеблется в рамках от 4 до 40 евро за килограмм, а в год такой продукции производится до 1300 кг. Условия климата в Болгарии исключительно благоприятны для развития этого доходного бизнеса, который не несет особых рисков фермерам. Кроме этого, улитки, выведенные в нашей стране, пользуются особым предпочтением, поскольку с пищей поглощают молочнокислую бактерию лактобацилус булгарикус, которая придает им исключительно ценные качества. Недавно фермеры вместе с учеными Болгарской академии наук создали технологию, позволяющую дополнительно добавлять в питание улиток эту молочнокислую бактерию.
„Наша новая технология стала фактом. Приблизительно месяц тому назад впервые зашла речь о ней и за рубежом, – объясняет Симона Моллова. – Благодаря этому открытию мы стали обладателями платиновой награды Объединенных Арабских Эмиратов. Однако в чем именно заключается эта технология – пускай остается тайной, так как для нас, болгарских фермеров, важно сохранить свой патент”.
Симона Моллова утверждает, что Япония проявляет повышенный интерес к нашим улиткам и обещает предоставить фермерам субсидий на сумму в два миллиона евро, если они смогут обеспечивать ежегодно по 100 тонн продукции. Из Национального реестра предоставляется все необходимое для разведения улиток. Он же гарантирует и долгосрочные договоры о реализации продукции по ценам европейских бирж.
Работа не сложная и не требует больших усилий и специального образования, поэтому и нет дефицита в кандидатах. Одного из них зовут Петыр Кадийски. Об этом бизнесе он узнал из статьи в столичной газете. Прежде чем заняться этой деятельностью, он ничего не знал ни о фермерстве, ни о разведении улиток. Его прежняя профессия была связана с транспортом. Разводить улиток Кадийски начал год тому назад, а результаты уже более чем удовлетворительные. Его ферма находится в селе Жабокрыт, что на юго-западе Болгарии: „Вся семья меня поддержала, почти единогласно мы приняли решение заниматься этим видом деятельности, – рассказывает Петыр Кадийски. – Особенно сильно мне помог мой сын, который активно стал участвовать в этом бизнесе. Земля, на которой расположилась ферма – наследственная. Мы подготовились серьезно, провели необходимые исследования почвы. Ранней весной засеяли клевер, а в конце мая все было готово для принятия улиток-малышей. Разумеется, до многого человеку приходится доходить самому. Первые проблемы у нас, например, начались с вопросом о питании улиток. Дело в том, что дней 5-6 их нельзя кормить, а затем, наоборот – давать сильное питание. Я всерьез переживал из-за того, что обрекаю их на голод”.
По мнению Петыра Кадийского, в условиях глобального экономического кризиса самая трудная задача для любого производителя заключается в поиске рынка для сбыта готовой продукции. Эту задачу, однако, решает Национальный реестр, обеспечивающий рынки для всех своих членов.

Перевод Снежаны Никифоровой