Вода на болгарской трапезе, или как выживают компании на болгарском рынке

Небольшие городские фонтанчики, из которых лет двадцать назад болгары утоляли жажду на улице, уже не существуют, а если где и сохранились, то, скорее, имеют архитектурное или сантиментальное значение. Но, разумеется, на прогулке в парке, в офисе, в фитнес-зале или просто на улице жажду можно утолить, например, из небольшой пластмассовой бутылки с водой. Если случится неожиданная авария по водопроводу, всегда можно забежать в близкий магазин, где рядами стоят маленькие и большие бутылки с водой из разных районов страны, в разных упаковках, под разными именами.

С телеэкрана нас соблазняют рекламы с искрящими потоками чистой воды, выливающейся в стаканы вместе с приятным звоном кубиков льда. Диетологи советуют чередовать минеральную со столовой и ключевой водой. Наступило время, когда иначе жизненно важная для физического существования человека природная жидкость превратилась и в модную тенденцию.

Как и любой другой, бизнес с бутилированной водой в Болгарии имеет свою специфическую историю и развитие в последние два-три десятилетия. Председатель Ассоциации производителей безалкогольных напитков в Болгарии Жана Величкова представила сегодняшнюю картину производства и потребления бутилированной воды в нашей стране.

„Болгария очень богата водными ресурсами, - говорит Жана Величкова. – На ее территории расположены 240 месторождений с минеральной водой или водой с питьевыми качествами, с огромным дебитом – 3100 литров в секунду. О богатстве, которым располагает страна, свидетельствует следующий пример. Если суммировать суточный дебит, то он равен 100 млрд литрам в год при среднем потреблении воды в мире в 45 млрд литров. Что касается признания болгарских вод в ЕС, наша страна занимает десятое место в списке с 31 признанной водой. Нас опережают такие государства, как Франция, Италия, Германия, имеющие столетние традиции, но отрасль в последние десятилетия развивается очень интенсивно и в Болгарии. В 1990 году производство бутилированной воды составило 70 млн литров, а в 2011 году – 655 млн литров. При потреблении числа соизмеримы. Это означает, что на трапезе болгар присутствует бутилированная минеральная, ключевая и столовая вода”, - обобщила Жана Величкова.

Специалисты делят дистрибьюцию бутилированной воды на два сезона. Один из них охватывает жаркие месяца года и тогда, естественно, продажи почти в два раза выше, чем в холодное время года. Мировой финансовый кризис последних нескольких лет, к сожалению, не обошел стороной эту отрасль в Болгарии. По мнению Жаны Величковой, снизившееся потребление не дает возможности фирмам, бутилирующим воду, сделать более крупные инвестиции. Несмотря на положительные тенденции к повышению экспорта, Болгария все еще отстает в этом направлении. „А в стране работают очень хорошие специалисты”, - утверждает председатель Ассоциации производителей безалкогольных напитков в Болгарии:

„Членами нашей Ассоциации являются не только производители бутилированной воды, но и эксперты и ВУЗы, - говорит Жана Величкова. – Мы финансируем лучших студентов, чтобы привлечь их работать в нашей отрасли. Но при сниженном производстве и потреблении, однако, наблюдается 30-процентный отлив занятых в этом секторе. Приходится прилагать дополнительные усилия. Естественно, создание более благоприятной бизнес-среды исключительно важно для нас. Эта отрасль должна остаться конкурентоспособной, мы должны выйти на новые рынки. Использование разных и инновационных упаковок тоже является основной долей наших планов будущего развития”, - обобщила Жана Величкова.

Столовая вода занимала почти 5% общего рынка минеральных вод в прошлом году. Из отраслевой организации отметили продолжающийся спад потребления, а компании пытаются выжить, ориентируясь на более дешевую продукцию.

Перевод Десиславы Ивановой