Праздник богов виноделия

В первую субботу февраля состоится традиционный фестиваль богов виноделия

И в этом году, в первую субботу февраля, уже традиционно, под красивыми снежно-мраморными пиками Пиринских гор вдеревне Илиденци пройдет праздник богов виноделия.

В 21-й раз, фестиваль напомнит об уникальных страницах истории и связанных с ними, традициях и легендах, позволит поклониться богатым дарам земли. Как всегда с гор к людям спустятся боги виноделия: Сабазий, Зегрей, Дионис, Бахкус и Трифон, представляющие самые разные народы, населявшие эти плодородные места. В течение веков тут жили тракийцы, греки, римляне… В гости к жителям Пирин придет и юная Керацуда, названная в честь вина из старейших белых сортов винограда, который выращивается только в этом районе.

Этот древний вид винограда прославил свою родину по всему миру. Около 3000 гектар занимаютвиноградники в этих местах, и на сотнях гектар посажен сорт Керацуда. Этот виноград признан царицей виноделия (недаром с греческого керацуда переводится, как госпожа).

Свиту богов будут сопровождать подруги красавицы Керацуды – шумные вакханки. Вся процессия остановится в местечке Валог, где будет выполнен ритуал поджигания вина. По размеру пламени можно будет определить, насколько урожайным окажется этот год.

Виноградники подрезают и благословляют. Потом фестиваль перемещается на городскую площадь, где происходит дегустация и объявляются изготовители лучших вин из винограда последнего урожая. Победитель увенчивается венком из виноградной лозы.

Керацуда является самым утонченным на вкус белым виноградом. Вино из этого сорта превосходно. Напиток имеет золотистый цвет и приятный аромат с мускатным оттенком и легким медовым привкусом, очень нравится женщинам. И пить его по правилам рекомендуют охлажденным – до 6-70 С.

Основная проблема болгарского вина – неповторимость. До сих пор нет здесь таких технологий, которые позволяют получать одинаковое вино. Бутылки, налитые из одной бочки могут сильно различаться по вкусу (это не касается сильных напитков вроде болгарского бренди – у них ожидаемый вкус с нюансами, связанными с выдержкой и годом производства).

Основное достоинство здешнего вина – гарантированная натуральность. Болгары считают большим оскорблением, святотатством (помните культ Диониса) добавление в вино каких-то вредных и опасных веществ, а также красителей. Вино должно быть цветом, как виноград – черно-красным, розовым, белый или желтым. И пахнуть виноградом. Причем без помощи химии. Маленькие винарные избы здесь слишком дорожат своим добрым именем, чтобы портить свою продукцию добавками.