Биопродукты не входят в число приоритетов болгарских производителей

Для болгар биопродукты, по-прежнему, остаются дорогим удовольствием

Для болгар одними из самых важных критериев качественного продукта питания являются происхождение сырья и способ производства. Если молоко добыто из деревенской коровы, значит и брынза, сделанная из него, обладает хорошими питательными свойствами. То же самое касается и всевозможных домашних заготовок, варений и компотов – если сделать их из продуктов, собранных в личном саду, значит они качественные. Вот поэтому именно эти продукты питания считаются лучшими в Болгарии.

Мелкие фермеры из болгарских сел не располагают достаточными средствами, чтобы применять пестициды и гербициды. То же самое касается небольших сыроварен, продукция которых сделана из молока коров, кормленных на природе или в случае непогоды сеном. В результате болгары считают, что эти продукты ничем не уступают по качеству, так называемым, сертифицированным биопродуктам. Даже, нередко превосходят их по вкусовым и питательным свойствам.

Во всем этом кроется одна из основных причин незначительного пока интереса к продуктам питания с сертифицированной маркой “Био”. По данным Болгарской хозяйственной палаты, потребление биопродуктов в Болгарии составляет в усредненном годовом денежном показателе всего лишь 0,7 евро на душу населения. Во времена, когда европейские страны уделяют все больше внимания развитию биоземледелия и биоскотоводства, эти отрасли никак не назовешь приоритетами для болгарских сельхозпроизводителей. По словам экономиста проф. Димитыра Хаджиниколова, главной причиной низкого потребления биопродуктов в стране являются их высокие цены – они дороже на 60-80 % по сравнению с обычными несертифицированными продуктами. “Чем ниже доходы граждан данного государства, тем труднее создать и развить рынок этих продуктов. Поэтому первым ограничением с экономической точки зрения является свернутая возможность потребления на внутреннем рынке. Его, конечно, необходимо стимулировать и развивать, но это, по всей видимости, недостаточно для более серьезного роста производства биопродуктов. Вот почему необходимо стимулировать экспорт, хотя бы в начале, преимущественно в страны ЕС, где потребление таких продуктов самое высокое”.

В Болгарии на данный момент зарегистрировано всего лишь пять производителей биомолока и только один производитель мясных продуктов со знаком “Био”. К примеру, в 2011 году в Болгарии произведены только 144 тонны биобрынзы, тогда как в Польше произведено 1200 тонн этого продукта. В нашей стране зарегистрировано всего лишь 7000 биоовец, что составляет 0,005% общего числа овец. Отсутствие отраслевой организации биопроизводителей также препятствует развитию сектора. Производители биопродуктов – преимущественно мелкие фермеры. “Биопроизводство нельзя развивать в крупных аграрных предприятиях”, ‒ категоричен г-н Хаджиниколов. Мелким хозяйствам, с другой стороны, значительно труднее реализовать свою продукцию. Вот почему в странах с развитым биоземледелием учреждены объединения этих производителей, которые оказывают им поддержку в сбыте продукции. “В Болгарии также нет законченности процесса, ‒ утверждает Димитыр Хаджиниколов и поясняет. ‒ У нас есть производство биосырья, но нет достаточно условий для его переработки. Поощрение направлено по правилу к производителям биосырья – овощей и фруктов. Далее, в процессе переработки, сами перерабатывающие фирмы не заинтересованы в обработке такой продукции, потому что биосертификаты связаны с соответствующими ограничениями. В смысле, что невозможно в одно и то же время, одной и той же техникой перерабатывать биопродукты и обычные. Например, если данная сыроварня решит производить биобрынзу, то нельзя на том же самом предприятии производить и обычную брынзу. Из-за более высокой цены биобрынзы, сыроварня будет вынуждена сократить объем своего производства. Вот почему, ее владельцу необходимо, хотя бы в начале, предоставить какую-то компенсацию за сокращение объема производства. Вот почему государство и ЕС обязаны поощрять не только производителей биосырья, но и фирм, перерабатывающих его, также как и торговцев, объем продаж которых тоже сокращается. Для того чтобы преодолеть данные препятствия, необходимо продолжить политику поощрения и субсидирования. И это должно произойти на основе конкретной стратегии, которую следует разработать в кратчайшие сроки, чтобы она была принята во внимание при изготовлении новой финансовой рамки Евросоюза за период с 2014 по 2020 год. Именно с этим и связана роль Болгарской хозяйственной палаты, которая должна охватить весь процесс производства биопродуктов вплоть до их экспорта, на что государство также должно иметь соответствующую стратегию”.

Перевод Вили Балтаджияна