Болгары завоевали призы на Кубке мира по кулинарии в Люксембурге

Вкусная и красиво преподнесенная еда – это искусство! И в этом искусстве есть свои мастера. Чтобы сверить свои часы, показать, кто на что способен, и обрадовать гурманов, шеф-повары со всего мира определили себе встречу в Люксембурге. Там каждые четыре года проводится своеобразная олимпиада для шеф-поваров. Соревнование по кулинарному мастерству проходит под эгидой Всемирной ассоциации сообществ шефов. В этом году в соревновании приняли участие более 45 стран, среди которых была и Болгария. Наши участники возвратились с тремя медалями. Они получили бронзу за командное участие и серебро и бронзу за индивидуальное участие.

“Мы впервые завоевываем медали на таком соревновании, ‒ заявил Иван Манчев, вице-президент Болгарской ассоциации сообществ шефов. – Это является поводом для гордости, но есть еще чего желать от нас как в плане работы, так и в плане организации и развития кулинарного мастерства. Мы рады, что имели возможность помериться силами с самыми развитыми странами мира в сфере кулинарного искусства. Мы – энтузиасты и все сами организуем и делаем. Благодаря этому нам удается идти вперед. Нашей целью также является популяризация Болгарии в качестве дестинации для гурман-туризма”.

Подготовка участия в подобном событии стартует на год раньше. Требуется тщательная координация участников, составление примерных меню, запас необходимыми продуктами. Некоторые из них заказываются за несколько месяцев и хранятся в специальных условиях... Речь идет о продуктах, используемых при карвинге – искусстве гравирования фруктов и овощей и создания из них скульптур. Именно в этой дисциплине, которая только начала развиваться в Болгарии, наша участница Веселина Славчева завоевала 2 медали – серебро и бронзу. Веселина – президент Болгарской ассоциации по карвингу и Болгарской ассоциации сообществ шефов. “Профессионально я занимаюсь карвингом вот уже два года, ‒ рассказывает Веселина Славчева. – До этого я обучалась этому искусству в Таиланде. За это время я имела возможность принять участие в подобных соревнованиях в Турции и Франции, на которых я также завоевала призы. Кроме резьбы по фруктам, дисциплина, в которой я соревновалась, также включала создание фигур из масла, соли, карамели и шоколада, что требует особой тщательности. Судьи оценивают каждую деталь. Оценивается глубина среза, его чистота. Одна из избранных мною тем была посвящена весне и возрождению жизни и природы. Я соорудила из овощей и фруктов композицию из двух фигур – женщины и коня, покрытых цветами. Вторая композиция полностью состояла из моркови и тыквы. Она изображала двух переплетающихся драконов, появляющихся из внутренности тыквы. Действительно, было нелегко подобрать фигуры и материалы, но я довольна, что справилась с этой задачей. Мне будет не хватать всего, что было связанно с соревнованием, и особенно эмоционального заряда, жажды успеха”.

Медали, новые знакомства и приглашения на работу и совместные обучения – таков итог Кубка мира по кулинарии 2010 г. для болгарских участников.

Перевод Александры Арбековой
Фото предоставлены Болгарской ассоциацией шеф-поваров