Европейский праздник правильного питания и приготовления пищи вместе с детьми

Шеф-повар Жоро Иванов улыбается и выглядит солидно в своей высокой белой шапке. Он один из участников в Европейском празднике правильного питания и приготовления пищи вместе с детьми, который проводится в Софии уже третий год подряд.

Событие проходит под патронатом Представительства ЕК в Болгарии по случаю Европейского дня правильного питания, который традиционно отмечается 8 ноября совместно с Европейской ассоциацией поваров – Евро-Ток. Наша страна не праздновала этого числа из-за объявленной тогда повышенной заболеваемости гриппом, однако сейчас событие уже факт, и собрало в столичном центре Интер Экспо Центр более 500 детей. Это мальчуганы в возрасте от 9 до 12 лет из столичных школ, которые подготовили сбалансированное меню с помощью ведущих поваров страны. Специальными гостями события были мэр Софии Йорданка Фандыкова, послы Франции Этьен де Понсен и Венгрии Юдит Ланг. Вместе с детьми они приготовили традиционное блюдо таратор (холодный суп из нарезанного свежего огурца, укропа, оливкового масла, небольшого количества чеснока, толченых орехов и болгарского кислого молока).

“Наша цель – популяризовать необходимость в правильном питании среди детей веселым и привлекательным для них способом, – рассказывает г-жа Зинаида Златанова, руководитель Представительства ЕК в Болгарии. – Европейский день правильного питания и приготовления пищи вместе с детьми – часть широкой кампании ЕК по борьбе с лишним весом посредством мотивации граждан ЕС отдавать предпочтение сбалансированному режиму питания и занятиям спортом. Большая часть навыков, связанных со здоровым образом жизни, закладывается в юном возрасте. Детство – важный период для укоренения предпочтений здорового поведения в целом, а не только правильного питания. Дети, которым объясняется важность правильного питания и которых научили правильно подбирать режим питания, наиболее вероятно и в более зрелом возрасте будут вести здоровый образ жизни”.

Лишний вес и, в частности, ожирение, являются проблемами для всей Европы. Результаты недавно проведенного исследования Евробарометра в ЕС показали, что около 22 млн. детей имеют проблемы с лишним весом, а у 5 млн. из них выявлено ожирение. Данные исследования, проведенного в 2008 г. Национальным центром по охране общественного здоровья в Болгарии показывают, что 30,6% детей в первых классах имеют избыточный вес, 17% чрезмерный вес, а у 15,6% – ожирение. “Поэтому очень важно, чтобы и дома, и в школе дети питались правильно. Их должны научить выбирать еду не только по вкусу, но и по качеству”, – объяснил шеф-повар Жоро Иванов. – Все мы свидетели недобросовестных производителей в сфере пищевкусовой промышленности. До недавнего времени наблюдались проблемы с качеством молока, брынзы, сыра, которые предлагались в торговых сетях. Хорошо то, что в Болгарии уже наблюдается повышенный интерес к правильному питанию, люди учатся читать надписи на упаковках и выбирать действительно качественные продукты. Ответственность родителей – выбирать еду своим детям, однако и сами дети должны сделать немалое в этом направлении. Мы, как профессионалы, также берем на себя часть ответственности за здоровье детей. Важно, чтобы еда была приготовлена так, чтобы быть не только вкусной, но и сохраняла пищевые качества продуктов. Мы работаем с коллегами из школьных столовых в стране, потому что все еще существует немало работы по усовершенствованию технологий и улучшению практики. Часто мы организуем добровольные кулинарные шоу в школах и детских садах, на которые мы приглашаем и диетологов, и родителей, чтобы показать, что правильное питание может быть и веселым и полезным”.

Перевод Александры Арбековой