"Космическая" пища

В Болгарии запущено производство специальной "космической" пищи

Болгария является четвертой страной в мире, когда-то начавшей производство пищи для космонавтов, вслед за Россией, США и Францией.

Суп из фасоли по-монастырски, мусака, голубцы, фрукты… Эти продукты входили в меню болгарских космонавтов Георгия Иванова и Александра Александрова.

В качестве шеф-поваров для космонавтов выступали ученые из Болгарской академии наук и Сельскохозяйственной академии. В настоящее время их работу продолжают сотрудники Института криобиологии и пищевых технологий. Но они уже «готовят» не для космонавтов, а для альпинистов и больничных заведений. Ученые утверждают, что «космическая» пища может быть полезной и для людей из бедствующих районов или для солдат.

Благодаря обработке срок годности пищевых продуктов увеличивается в пределах от 2 до 5 лет даже при их хранении при комнатной температуре, то есть не требуется хранение в холодильных камерах, достаточно лишь наличие неповрежденной вакуумной упаковки.

На основе технологии приготовления пищи для космонавтов разработана пища для страдающих диабетом, ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями. Это так называемая серия “Body Norm“, получившая несколько международных призов. Сотрудники института рассказывают, что разработали и серию биостимулянтов на зерновой и травяной основе, которые тоже пользуются спросом в лечебных заведениях.