Найти свое место в этом мире: ароматная домашняя пекарня Мариеты Милевой

История 25-летней Мариеты Милевой напоминает сценарий фильма. В 19 лет она уехала в Америку, чтобы осуществить свою мечту – стать актрисой. Целых три года Мариета добивалась получения рабочей визы, а когда наконец была одобрена, в тот же самый день судьба встретила ее с большой любовью. Так, после шести лет в Лос-Анжелесе, сьемок в нескольких фильмах и сериале, членства в Нью-Йоркской киноакадемии, Мариета вместе со своим другом Цанко, на тот момент уже много лет проживавшим в Англии, решила вернуться в свой родной город Добрич. «Причин, чтобы вернуться было много – любовь, семья и, что самое важное, спокойствие», – вспоминает Мариета.

Сегодня она и Цанко являются владельцами домашней пекарни в Добриче.

«Отдыхая как-то в Милане, нам приглянулась маленькая, кокетливая пекарня. Тогда мы подумали, а что будет, если мы откроем такую же в Добриче, ведь в нашем маленьком городке практически нет места, которое выглядело бы как в настоящей Европе. Решили попробовать. Все оказалось труднее, чем предполагали, но сегодня мы счастливы. В Добриче есть много хороших хлебопекарен, но мы сконцентрировались на выпечке из слоенного теста, разумеется, выпекаем и типичные для Добруджи сельский и цельнозерновой хлеб. Болгарин, все же, привык к своему, и пробиться чему-то нетипичному очень трудно. Поэтому сейчас мы комбинируем классические и сельские хлеба и искушения из теста с немного нетрадиционными для Болгарии добавками».

Легко ли открыть свое дело в Болгарии?

«Мы думали, что реализовать эту идею будет легко – есть идея, запускаешь рекламу и начинаешь продавать свой продукт, – отвечает на вопрос Мариета. – Однако на деле нам пришлось столкнуться с самыми разными трудностями – чиновники, финансы, реализация… Было сложно, но потихоньку все наладилось. Экстерьер и интерьер мы сделали сами. Эмблема с колосьями – дело нашего близкого друга художника. Мы стремились, чтобы все выглядело по-домашнему, по-настоящему и было бы максимально близко людям».

Кроме Мариеты и Цонко в пекарне работают еще две девушки – Элица и Владимира. А вот что Мариета рассказала о первом рабочем дне пекарни:

«По-моему, из этой гибридной комбинации – Запада и Востока, получилось что-то интересное. И у баварских, и французских пекарен нам есть чему поучиться. Признаюсь, у меня и в мыслях не было предлагать клиентам классическую болгарскую баницу, но в первый же рабочий день пекарни – 26 февраля прошлого года, первый же наш клиент попросил баницу и, увидев, что ее нет, вышел. А мы тогда чего только не наготовили – это и французские круассаны с маслом, шоколадом, черным шоколадом, маслинами, и изобилие самых разных немецких десертов и хлебов… В конечном счете, как выяснилось, человеку никуда не деться от своих корней. Мы предлагаем около 15 видов изделий из теста, 10-15 видов хлебов, изобилие десертов и все это практически домашняя выпечка».

Мариета Милева гордится инициативой «Открытые двери». «Это что-то совершенно новое для Добрича. Когда мы намереваемся пустить в продажу новый продукт, то даем возможность клиентам бесплатно его продегустировать».

А на вопрос, жалеет ли она о том, что вернулась в Болгарию, Мариета улыбаясь, ответила: «Нет, не жалею. Я все еще езжу туда-сюда, но здесь нашла более спокойное место. В жизни человека наступает момент, когда ему нужна семья, когда необходимо окружить себя дорогими тебе людьми, положительными эмоциями. А честно говоря, там среда более хищная. Никогда не думала, что вернусь в Болгарию, особенно в Добрич. Но сегодня я счастлива, мне нравится то, чем я занимаюсь. Эта пекарня для меня – возможность проявить креативность и создать что-то новое. Это так хорошо, когда человек уникален в том, что он делает, во что вкладывает свою душу. И это так хорошо, найти свое место в этом мире».

Перевод Снежаны Никифоровой

Фото: личный архив

Источник: http://bnr.bg/