Фонд экологически чистого или “био”-земледелия “Биоселена” стал инициатором проекта создания в Болгарии учебной биофермы “Солнечный сад”. Подготовка началась три года назад, а с апреля она уже работает активно. Большой интерес к ней проявляют и дети, и их родители. Всего за полгода в “Солнечном саду” поработали и позанимались более 1100 детей третьего, четвертого и пятого классов нескольких софийских школ. Партнерами по проекту являются Аграрный университет в Пловдиве, который обеспечил 9 га экологически чистой земли для организации биофермы, а также Столичный центр работы с детьми и неправительственная организация из Норвегии, у которой уже большой опыт в подготовке учебных биоферм. Финансирование проекта обеспечено норвежской программой сотрудничества с Болгарией и Румынией. Председатель фонда “Биоселена” Стоилко Апостолов пояснил: “Основная цель фермы – помочь детям получить устойчивое экологическое образование. Но самое важное не только обучить детей, но и чтобы они сами делали самые разные вещи, которые им пригодятся в будущем. Работа в рамках весенних программ фермы связана с подготовкой почвы, севом растений, заботой о них. Осенью мы занимаемся сбором урожая, переработкой продукции, консервированием продуктов на зиму. У нас есть и круглогодичные программы, которые включают производство брынзы, йогурта, сметаны, масла и хлеба”.
Дети знакомятся с целостным процессом ‒ от посева семян в почву через выращивание рассады и до посадки растений в открытый грунт. Это рассказал Йордан Йорданов, директор “Солнечного сада”. Очень интересной для детей оказалась программа производства брынзы и йогурта. А этой осенью они сами участвовали в производстве яблочного повидла и болгарской лютеницы (густой приправы, основные ингредиенты которой томаты и красный сладкий перец). Школьники, поработавшие на ферме, эмоционально рассказывают о том, как они сажали растения, как из молока получили сметану, йогурт.
По оценке Марианы Тафровой, директора Столичного центра работы с детьми, на ферме они узнали, откуда берется еда.
“Некоторые дети считают, что молоко наливается из машины, ‒ поделилась она. – Или что масло производят каким-то невообразимым способом и вообще не в курсе, каково истинное происхождение еды. И так как в последнее время часто говорят о качестве продуктов питания и о том, что мы, болгары, едим, то полезно начать обучать детей, чем питаться, что для них полезно, объяснять, почему надо есть экологически чистые продукты. Потому что известна тенденция обездвиженности и увеличения веса юных болгар. Дети должны знать, почему вредно кушать чипсы и другие продукты с консервантами”.
Цветанка Тонева, директор 120-ой семилетней школы в Софии, дополняет с сожалением: “Миграционные процессы из сел в города как будто лишают детей прямого и естественного доступа к природе. Откровенно могу сказать, что многие из них не отличают овцы от козы и одних растений от других”.
По мнению г-жи Тоневой, надо ввести интенсивное практическое обучение для детей, направленное на повышение их экологической культуры.
Йолин Пероти, эксперт по работе с детьми из Норвегии, отмечает, что около Осло есть от 20 до 50 ферм, которые работают с детьми. И в каждом классе есть 2-3 детей, которые хотят стать фермерами. “Думаю, наш опыт показывает, что эта связь с жизнью очень важна, ‒ говорит она. – Каждое общество может выбирать, производить ли ноутбуки или телевизоры с плоским экраном, но не может выбирать, производить ли продукты питания или нет. И я очень счастлива, что мы можем поделиться нашим опытом создания таких учебных биоферм и восстановления связи между школой и природой”.
Перевод Елены Дымовой
