Первый музей пива в Болгарии

Пенистый напиток с приятно горьким вкусом, пиво, является объектом почитания во всем мире. Музеи пива учреждены в столице Ирландии – Дублине, в американском городке Потсвил, в японском Сапоро, в Амстердаме. Самая богатая экспозиция, посвященная пиву в Европе, находится в Бельгии, а экспонаты пивоваренного музея в американском штате Коннектикут насчитывают один миллион, не считая крышек от пивных бутылок. С начала октября сего года к странам, отдающим почтение этому пенистому удовольствию, присоединилась и Болгария. В городе Стара-Загора на территории пивоваренного завода “Загорка” был учрежден “живой” музей пива. Назвали его “живым”, потому что размещен он в самих помещениях пивоваренной, а каждый из циклов производства иллюстрирован музейными экспонатами, запечатлевшими историю данного этапа изготовления пива. На данный момент в музее показано 135 предметов. Экспозиция обладает сертификатом Министерства культуры, признающим ее первым официальным музеем пива в Болгарии. Она открыта для посетителей в послеобеденные часы пятницы и по выходным дням. В музейном туре, который уже записан среди туристических маршрутов, пролегающих через город Стара-Загора, конечно, включена и дегустация пивной продукции.

В музейной экспозиции представлены архивные фотографии, документы, почти столетние пивные бутылки, прочие приборы, стаканы и открывалки.
“Работа по созданию музея стартовала еще в феврале, когда началась кампания по сбору экспонатов”, – говорит Стойна Костадинова, младший менеджер по распространению пива “Загорка”. На призыв отозвались многие бывшие и настоящие служащие пивоваренной, жители города Стара-Загора и его окрестностей. Активное содействие при реализации кампании оказали Исторический музей города, городская библиотека, Художественная галерея и служба архива муниципалитета Стара-Загора. Вот, что еще рассказала о Музее пива Стойна Костадинова.

“Среди самых ценных экспонатов нашей коллекции, которыми мы очень гордимся, – бутылка испод пива, изготовленного в далеком 1902 году, когда пивной фабрикой руководил Андрей Брашованов – первый дипломированный мастер-пивовар в Болгарии. В число наших экспонатов входят также его личные вещи – книги, пивные кружки, учебники, по которым он учился и которые сам написал. Совсем недавно, за несколько дней до открытия музейной экспозиции, нам предоставили личные фотографии и документы д-ра Константина Кожухарова, создателя пивоваренной в Стара-Загора. Он получил медицинское образование в Праге, женился на чешке и, вернувшись обратно в Болгарию, принес с собой и свою любовь к пиву. Так, в 1902 году при помощи предприимчивых сограждан он и основал здесь первую пивоваренную фабрику”.
Экспонаты распределены по тематическим коллекциям, соответствующим последовательности производственного процесса. Идея состоит в том, чтобы посетители смогли параллельно ознакомиться с историей и современностью. Так, например в отделе “Пивопроизводство” размещены музейные экспонаты, связанные с процессом приготовления пива. А рядом с современной лабораторией по контролю качества пенистого напитка, посетители могут увидеть лабораторные приборы, которые применялись когда-то..

“На третьем этаже у нас обособлена площадка, откуда можно понаблюдать за процессом варения пива, – рассказала Стойна Костадинова. – Оттуда видны огромные медные сосуды, представляющие собой само “сердце” пивоваренной. Там также показаны детали старых пивоваренных установок и других сооружений, применяемых для проверки качества пива в рамках процесса его производства. Показаны, естественно, и основные компоненты пива – солод, хмель и, конечно, родниковая вода. Посетителям предоставлена возможность попробовать их на вкус, чтобы лучше ознакомиться с тем, из чего делают пиво, которое представляет собой натуральный продукт без каких-либо консервантов. Далее маршрут музея уводит нас в зал ферментации, где добавляется четвертый основной компонент для производства пива – пивные дрожжи”.
В конце прогулки по этому “живому” музею посетители оказываются в специальном зале, где каждый может попробовать только что изготовленное пиво в сочетании с самыми подходящими закусками. Как рассказала наш гид по музею Стойна Костадинова, здесь можно вкусить так называемое “живое” пиво, которое мутнее обычного, потому что дрожжи в нем все еще не растворены до конца. Следует отметить, что “живое” пиво намного питательнее, его алкогольный градус немножко выше, но оно вкуснее и не столь горькое по сравнению с обычным пивом.

Перевод Вили Балтаджияна

Фото: архив завода "Загорка"