Новый болгарский культурно-гастрономический центр в Румынии

уезда Телеорман, что на юге Румынии - населенном пункте с более чем 200-летней болгарской историей. Болгарский кулинарный центр стал частью национальной гастрономической сети Румынии.

Данная инициатива - яркое выражение стремления местной общины сохранить и популяризировать болгарскую кулинарную культуру, язык, традиционные костюмы и обычаи.

Символ идентичности и наследия

Координатор инициативы - Бианка Василе, по словам которой, это первый в своем роде болгарский этнический гастрономический центр в Румынии. Он является символом идентичности и культурной преемственности болгарской общины, предки которой перебрались в этот регион в начале XIX века.

"Это достижение очень важно не только для нас, но и для всех болгар, которые хотят, чтобы их традиции продолжали жить в Извоареле", - подчеркнула координатор проекта.

С открытием центра появилось новое гостеприимное пространство, в котором гости, в том числе из Болгарии, могут отведать блюда, приготовленные по старинным, передаваемым из поколения в поколение рецептам.

"Наша миссия - возродить традиционные блюда, т.е. рецепты, унаследованные от наших бабушек и матерей. Это большая ответственность, но прежде всего огромная радость и честь", - отметила еще Бианка Василе.

"Болгарский хан" выходит за рамки обычной таверны. Это живой культурный центр, гости которого могут услышать, как звучит архаичный болгарский диалект, на котором говорят в селе, увидеть местные народные костюмы и познакомиться с историями болгар, пришедших в Телеорман два века назад.

Почитание прошлого: La Han

Название гастрономического центра - дань уважения бывшему дому боярина Петре Илиеску. Этот дом, известный как La Han ("Ла Хан"), был местом сбора для жителей села и окрестных общин. Несмотря на то, что оригинального здания уже не существует, его дух возрожден посредством кулинарных мастерских, дегустаций, культурных встреч и тематических мероприятий, посвященных болгарскому наследию, которые проводятся на ул. Мории № 85 в Извоареле.

Поесть в этом "болгарском" уголке румынского села возможно только по предварительной записи, при этом обслуживание ограничено небольшими группами - до 12 человек. Меню уникально для каждого визита, оно составляется совместно с хозяином и адаптируется в зависимости от сезона, предпочтений гостей и вдохновения, которое дарит местная кухня. Посетители могут погрузиться в спокойную сельскую атмосферу, а в летнюю жару насладиться прохладой долины Гаурици.

Так новый болгарский кулинарный центр превращается в приглашение для каждого, кому интересно как живут, готовят, общаются и хранят свою идентичность болгары села Извоареле, как становятся культурным мостом между Болгарией и Румынией.

Перевод: Снежана Никифорова
Источник: http://bnr.bg/