Проф. Николай Овчаров и Ути Бычваров совершили путешествие в мир археологии и кулинарии Балканского полуострова

Двое известных болгар – археолог проф. Николай Овчаров и ведущий кулинарного теле-шоу Ути Бычваров, вернулись с путешествия по недалеким, но сравнительно мало известным болгарским туристам странам - Албании, Черногории и Косово. За плечами Ути опыт путешествий по экзотическим и экстремальным местам мира, а проф. Овчаров опытен в путешествиях во времени и исторических пластах. Их маршрут начался со священного города Перперикон в горах Родопы, который группа археолога исследует на протяжении многих лет, затем продолжился по трассе старинного римского пути, связывавшего когда-то Рим с Константинополем.

„Албания – очень красивая страна, а ее народ – исключительно приятный и радушный”, – так обобщил свои впечатления Ути от следующей страны по их маршруту. Среди бункеров – наследия времен Энвера Ходжи, он обнаружил бункер-кухню. Очаровали кулинара и невероятные горы в северной части страны, на вершинах которых снег задерживается и летом. В этих горах есть пещера, которую болгарская группа ученых исследуют последние несколько лет в экстремальных условиях.

В гостях у болгарских спелеологов в Албании.

„Как правило, пещеры исследуются сверху вниз, ищется их дно. Здесь все наоборот. Наши спелеологи нашли выход и занимаются поиском входа в пещеру”. Данная природная достопримечательность находится в двух часах пути от села Тет, в котором местные жители заняты развитием сельского туризма.

Баклажаны, жаренные на сухой сковороде – традиционная албанская закуска.

„Домашняя кухня горцев в разных странах мира очень схожа, – рассказывает Ути. – Лично мне она напомнила наши родопские фирменные блюда. В первую очередь это, конечно же, приготовленные в печи блюда – чудесное жаркое из ягненка, например. Другое очень вкусное блюдо они готовят из баклажанов, жаренных на сухой сковороде – фантастическая закуска, подаваемая практически во всех заведениях. Есть у албанцев и своя баница, похожая на нашу родопскую, только начинка у нее из тыквы. Нельзя не упомянуть и о вкусном, легком, слегка резковатом айране, которым в первую очередь вас угостят в любом албанском селе”.

Руины храма Аполлона в Аполлонии Иллирийской.

Албания впечатлила обоих путешественников и своими многочисленными историческими памятниками. Среди них – три старинных здания, занесенных в список ЮНЕСКО: Бутрин, Гирокастра и Берат. Среди храмов, сохранившихся со времен Средневековья и действующих по сей день, есть один, который очень важен для болгарской истории.

© Фото: архив

Церковь в Берате.

„Речь идет о церкви в городе Берат, в которой хранятся единственные известные ученым мощи двух учеников создателей славянской письменности Св. Кирилла и Мефодия – Горазда и Ангелария, – рассказывает проф. Овчаров. – После кончины братьев, их ученики под предводительством Горазда приехали в Болгарию по приглашению князя Бориса. Затем, он отправил учеников в разные места огромного в те времена болгарского государства, где они распространяли новую письменность и богослужение на болгарском языке. Так, некоторые ученики добрались аж до Драча (сегодня албанский город Дуррес), поскольку в тот период эти земли входили в состав Болгарии. В Берате мы прикоснулись к мощам святых Горазда и Ангелария. Это был очень эмоциональный момент”.

В храме, Ути и Овчаров увидели две исключительно интересные по замыслу и композиции иконы, посвященные святым братьям и их ученикам.

© Фото: www.discover-montenegro.com

Вид на город Котор в Черногории.

А в Черногории их ожидали древние крепости, прославленный город Котор, провозглашенный ЮНЕСКО памятником культуры, прекрасные средневековые православные монастыри. Всего более 30 объектов посетили в рамках своего путешествия болгарский кулинар и археолог. Некоторые из этих объектов даже не отмечены на карте. Но опытный глаз Николая Овчарова их находил. На этих объектах не велись раскопки, их не реставрировали и именно поэтому они сохранили свою аутентичную атмосферу. Ути рассказал, что профессор научил его распознавать пласты разных эпох, ознакомил его с фактами, значимыми фигурами прошлого, с сутью исторических процессов.

„И тогда начинаешь понимать этот вечно кипящий балканский котел – внутри есть много пикантных приправ и неизвестных продуктов, выражаясь на языке кулинаров. Поэтому Балканы – это что-то, что можно вкусить и глазами, и устами”, – обобщил Ути Бычваров.

Венета Павлова
Перевод Снежаны Никифоровой